Вміст холестерину в мясі. В якому мясі більше холестерину?

Сьогодні проблема підвищеного холестерину в крові стоїть гостро в сучасному суспільстві. Від гиперхолетеремии (саме так в медицині називають підвищений вміст холестерину в крові) страждає величезна кількість людей. Причому серед них не тільки люди похилого віку, але і ті, які навіть не досягли 30-річного віку.

Таке масове поширення даної проблеми багато пов'язують з неправильним харчуванням. А саме великого вживання м'яса. Дійсно міститься холестерин в м'ясі? І якщо так, то в якій кількості? Про це та інше ми сьогодні вирішили поговорити.

Холестерин в м'ясі

Вміст холестерину в м'ясі дійсно висока. Але думки з приводу його впливу на організм вельми суперечливі. З одного боку, холестерин – це речовина, яка необхідна для нормальної роботи печінки і всього організму в цілому. Але той холестерин, який проникає в організм безпосередньо з їжею, являє собою речовину низької щільності. А це підвищує ймовірність виникнення атеросклеротичних бляшок в судинах, які спричиняють розвиток атеросклерозу.

Проте слід розуміти, що існують хороший і поганий холестерин. Перший має низьку щільність і тягне за собою виникнення бляшок в судинах, другий володіє високою щільністю і виконує дуже важливу функцію – очищає судини і нормалізує кровообіг. Хороший і поганий холестерин завжди знаходиться в рівновазі. Воно порушується тільки при наявності яких-небудь патологічних процесів.

Тобто виходить, що вміст холестерину в м'ясі не небезпечно для здоров'я. Існує думка, що найбільшу загрозу організму наносять жири, з якими він поставляється. Але і тут слід розрізняти погані і хороші жири. Так, наприклад, в яловичині міститися тверді насичені жири, які дуже шкідливі для здоров'я. А в рибі містяться ненасичені жири, які абсолютно ніякої шкоди не завдають організму, а тому і міститься в ній холестерин є безпечним.

Скільки холестерину міститься в м'ясі?

Кількість холестерину в м'ясі залежить від виду цього продукту. Найбільш цінними з точки зору змісту цієї речовини є субпродукти, наприклад, мозок і нирки. У перших припадає від 800 до 2200 мг на 100 г продукту! А по друге на такий же вага припадає від 300 до 850 мл холестерину! Це дуже багато.

Похвалитися підвищеним вмістом холестерину може яловича печінка, курячі потрухи, свинина, яловичина, баранина і навіть такі дієтичні види м'яса, як кролятина і птиця.

В якому м'ясі менше всього холестерину? У молочному ягнятко. Також його мало міститься в курчатах. Тому їх можна спокійно вживати в їжу, не переживаючи за своє здоров'я.

Індичка містить в собі набагато менше холестерину, ніж курка. Але вживати її слід виключно у відвареному вигляді і без шкірки. Саме в ній міститься більше всього жирів і шкідливих для організму речовин.

Щоб було зрозуміло, скільки холестерину міститься в м'ясі, пропонуємо вам уважно вивчити таблицю, яка додається нижче. У ній описується кожен вид м'ясного продукту і кількість міститься в них холестерину.

Але нагадуємо вам, що для здоров'я небезпечний не сам холестерин, а жири. Якщо вживати м'ясо тільки у відварному вигляді, це не принесе ніякої шкоди організму, а навпаки, буде навіть дуже корисним для нього. Адже крім холестерину в м'ясі містяться й інші речовини, наприклад, білки, різні кислоти, вітаміни і мінерали, які необхідні людському організму для нормального функціонування.

Пам'ятайте, що холестерин – це речовина, яка виробляється печінкою. Разом з їжею він потрапляє в організм у дуже маленькій кількості. І якщо людина правильно харчується і веде здоровий спосіб життя, щоденне вживання м'яса не вплине на загальний рівень холестерину в крові.

Відео про шкідливість м'яса

Читай також: