Цукрозамінник стевія: відгуки

Стевія – це рослинний підсолоджувач, здатний повністю замінити цукор. Вона у багато разів солодше цукру і при цьому має дуже низький глікемічний індекс. У числі іншого її можна вживати при діабеті.

Скажу відразу: стевію я не дуже люблю. Але коли хочеться схуднути, а без солодкого жити не можеш – вона просто незамінна. Незамінна вона і тоді, коли із-за пристрасті до солодкого псується шкіра, з'являється висип. А ще – для дітей з діатезом. До речі, багатьом стевія дуже подобається, тут все залежить винятково від особистого смаку.

Стевія: що це таке і навіщо

Стевія – це трава з сімейства айстрових, або складноцвітих. Вона росте в Центральній і Південній Америці. Як замінник цукру використовуються листя стевії та отриманих з них екстракт. Індіанці з давніх часів підсолоджували стевією місцеві чаї.

На смак стевія осінь солодка, з характерним присмаком лакриці (солодки). Вам подобаються лакричні палички? Якщо так, то напевно доведеться за смаком і стевія.

Особисто у мене лакриця, вона ж солодка, асоціюється за смаком з сиропом від кашлю, який давала в дитинстві бабуся. І, звичайно, я цей сироп не любила. Саме з-за цього лакричного присмаку стевія не стала для мене постійною покупкою. Тим не менш, вона дуже виручила мене, коли треба було скинути кілька кілограмів.

Справа в тому, що я – ласунка. Жити без солодкого не можу зовсім. Так, тягу до солодкого можна приглушити (пиколинат хрому в допомогу), але зовсім прибрати її не вийде. При цьому багато цукрозамінники, які можна зустріти в дієтичних відділах магазинів і супермаркетів, володіють дуже високим глікемічним індексом. По суті, фруктоза та інші підсолоджувачі (так само як і мальтодекстрин, він же патока) при схудненні нічим не краще цукру. Інші замінники гарні для страждаючих цукровим діабетом, але не для тих, що худнуть. Мій улюблений мед, при всій своїй корисності, на дієті, на жаль, теж не варто.

А ось стевія – замінник цукру, який дуже навіть корисний при будь-якій дієті. Від неї ви точно не наберете зайвих кілограмів. Що до присмаку – наприклад, кава зі спеціями (кориця, імбир, ваніль) або у випічці він ледь відчутний або навіть не відчувається зовсім. Багато готові солодощі на стевії ніякими присмаками не відрізняються. Крім того, випускаються підсолоджувачі на основі стевії з різноманітними вкусоароматическими натуральними добавками – наприклад, з ароматом ванілі, зі смаком ірисок і так далі.

І, зрозуміло, на смак і колір всі фломастери різні. Багатьом цей самий непокоїш мене присмак, навпаки, подобається. Словом, поки не спробуєте – не дізнаєтеся.

До речі, моя племінниця (10 років) взагалі не бачить особливої різниці на смак між шоколадом з цукром і зі стевією. Вона теж ласун, але у неї на солодке періодично виникає алергічна реакція. У періоди загострення алергії вона вже сама вибирає в магазині солодощі на стевії і показує їх мамі.

Користь і шкода стевії. Відгуки лікарів, наукові дослідження

У невеликих дозах стевія має протизапальну і антиоксидантну дію. Вона захищає мозок, підшлункову залозу, печінку і нирки від впливу стресових факторів.

У 1985 році були опубліковані результати наукового дослідження, які говорять, що стевиол, що міститься в цій траві, нібито має мутагенні і канцерогенні властивості. Більш пізні дослідження показували суперечливі результати. Згодом дані щодо канцерогенності та мутагенності стевії були остаточно спростовано. У 2006 році Всесвітня організація охорони здоров'я оприлюднила висновок, що свідчить про те, що стевія не є ні генотоксичной, ні канцерогенну. Зазначено також, що «стевіозид продемонстрував певний фармакологічний ефект у пацієнтів з гіпертонією і у хворих на діабет другого типу».

Звідси ми можемо зробити висновок, що ніякої шкоди трава стевії та натуральні цукрозамінники в таблетках і порошку на її основі не несуть – тільки користь.

Цукрозамінник стевія для схуднення. Відгуки

Треба розуміти, що сама по собі стевія не має яких-небудь жиросжигающих властивостей. Але вона робить безпечним для процесу схуднення вживання солодощів, підсолодженого чаю та кави і т. п.

І обов'язково треба брати до уваги, що в більшості солодощів для фігури шкідливий не лише цукор. Наприклад, в більшій частині випічки є ще й борошно вищого сорту, якій нам з вами під час дієти точно не треба. Зате можна готувати собі диетичные солодкі молочні коктейлі і йогурти, зернові батончики, шоколад, сміливо пити солодкий чай і кава.

Калорійність стевії – 18 кілокалорій на 100 грамів продукту (0 білків, 0 жирів, 0,1 г вуглеводів). При цьому сама по собі трава стевії солодше цукру в 30-40 разів, а її екстракт – у 200-300. На практиці це означає, що на чашку чаю замість двох-трьох кубиків цукру-рафінаду вам, швидше за все, знадобиться одна крихітна пігулка стевії. У підсумку калорійність вашої чашки чаю буде просто дуже низькою.

Нижче наведено відгуки покупців на різні варіанти стевії з сайту «Айхерб».

Wholesome Sweeteners, Inc., Органічна стевія, підсолоджувач 0 калорій

Wisdom Natural, Sweetleaf Sweetener

Pyure, Стевія органічного походження, пакети з гранульованим підсолоджувачем

Де купити і як вибрати цукрозамінник стевію

Я зазвичай орієнтуюся при виборі на відгуки інших покупців. Звичайно, як вже згадувалося, смаки у всіх різні, але загальні тенденції за відгуками все-таки простежити можна. Тому в таблиці нижче я наводжу рейтинги за відгуками для кожного з продуктів (оцінка за п'ятибальною шкалою на підставі скількох відгуків) і примітки – за відгуками інших покупців та/або за власними спостереженнями. Підсолоджувачі в таблиці розміщені в порядку зростання ціни.

Продукт Форма випуску Добавки Оцінка за відгуками Примітки
Pyure, Стевія органічного походження, пакети з гранульованим підсолоджувачем Гранули Натуральний ароматизатор 4,4/9 Присмак ванілі
Wisdom Natural, SweetLeaf, Natural Stevia Sweetener Порошок Інулін (розчинна клітковина) 4,1/393
Stevita, Високоякісна стевія Порошок 4,5/63 Відчувається присмак ксиліту
Wholesome Sweeteners, Inc., Органічна стевія, підсолоджувач 0 калорій Порошок Інулін з агави 3,9/116 За рахунок великої кількості эритритола менш солодка стевія, ніж інші види
Stevita, Ароматизатори, натуральний підсолоджувач у вигляді рідкої стевії, зі смаком іриски Рідина Натуральний ароматизатор (варіанти: іриска, ваніль) 4,1/93 Мені сподобалося з карамельним смаком, присмаку стевії майже немає
Now Foods, Стевія (Better Стевії), Підсолоджувач без калорій Таблетки розчинні 3,8/105 Погано розчиняється
Now Foods, Стевія, Рідкий підсолоджувач Рідина Натуральний ароматизатор на спиртовій основі (варіанти смаків: лимон, французька ваніль, темний шоколад, лісовий горіх, тропічні фрукти, кокос, гранат і чорниця, спеції, кориця і ваніль, англійський ірис, кленовий сироп, без добавок) 4,1/1132 Радує різноманітність ароматів, деякі дуже гарні. Але є присмак алкоголю.

Читай також: