Медичні дієти і системи живлення

Дієта є одним з важливих методів лікування при багатьох захворюваннях. Особливо таких, як цукровий діабет, ожиріння, захворювання травного тракту, серцево-судинної системи і багатьох інших порушень. При лікувальному харчуванні важливу роль відіграє не тільки підбір потрібних інгредієнтів і дотримання режиму прийому їжі, але і технологія обробки продуктів, температура споживаних страв. Також перед дієтою складається список переносимості організмом хворого тих чи інших овочів, фруктів, м'ясних страв, каш і напоїв.

Тільки дієтолог чи лікуючий лікар може правильно скоординувати процес проведення дієти, а у ваших силах підпорядковуватися усім вказівкам і уважно стежити за самопочуттям під час дієтичного харчування.

На жаль, безліч людей протягом життя харчуються неправильно, ось і виникають багато хвороби на фоні вживання шкідливої їжі.

Медичні дієти допомагають уникнути загострення хронічних захворювань, а при невірному використанні дієтичної системи живлення можна заробити й інші небажані наслідки.

Наприклад, якщо люди, які мають гіпертонічну хворобу, будуть не контролювати вживання соленої і гострої їжі, то в результаті скачки тиску будуть відбуватися частіше і імпульсивніші.

А люди, які хворіють панкреатитом, і зовсім все своє життя повинні дотримуватися дієтичного столу.

Коли призначають лікувальні столи?

Для кожної людини можна призначити спеціальну лікувальну дієту, якщо виникають проблеми з прогресуючим ожирінням, підвищенням цукру в крові, порушеннями в роботі травного тракту, швидкого набору ваги під час вагітності, і т. д.

 

Згідно дієт, зниження калорійності раціону відбувається за рахунок зменшення вуглеводів і жирів в організмі. Також з щоденного меню потрібно виключити ті прянощі і спеції, які можуть викликати підвищений апетит.

Продукти не повинні обсмажуватися або тушкуватися з маслом і сіллю, тільки парені або варені страви. Також необхідно забути про кондитерських і хлібобулочних виробах, різних солодощів і жирних кисломолочних виробах.

Ефективність подібних дієт доведено медиками, так і тими, хто на собі випробував системи схуднення. Плюс дієти в тому, що вони не мають жорстких обмежень і повністю доступні для кожного охочого.

Лікувальне харчування допомагає поліпшити обмін речовин, привести в норму водно-сольовий баланс, вивести шлаки і токсини з організму. Так, можливо втрата у вазі відбуватися повільно і поетапно, зате результат зберігається на роки і схуднення не шкодить функціональності внутрішніх органів.

Необхідно враховувати всі лікарські рекомендації, також буде не зайвим вживання деяких вітамінних комплексом, за рецептом лікаря.

Якщо ж хворий має декілька захворювань, то додається дієтологом особливий раціон харчування, який враховує всі індивідуальні характеристики стану здоров'я пацієнта.

Медична дієта № 1

Призначена для людей, які мають проблеми з виразковою хворобою шлунка і 12-палої кишки. Режим — близько року після загострення.

Інгредієнти:

  • Протерті овочеві, молочні, круп'яні супи, без капусти і висококалорійних продуктів, також не м'ясні і не рибні
  • Подрібнені овочі у вигляді парових пудингів
  • Протерті каші з маслом і нежирним молоком
  • М'ясні, рибні, парові котлети
  • Знежирений йогурт, молоко, сметана, кефір
  • Білий черствий хліб та здобні сухарі
  • Солодкі сорти ягід і фруктів
  • Трав'яні настої і відвари
  • Зелений і чорний чай без цукру
  • Протерте варення і мед.

Кухонну сіль обмежують до 8 г на день. Їжу приймають часто, 6-8 разів на день, невеликими порціями, ретельно пережовуючи. Слід остерігатися гарячих і занадто холодних страв.

Медична дієта № 2

Показана при хронічних гастритах і колітах.

Інгредієнти:

  • Овочеві протерті супи
  • Різні цельнозернистые проварені зерна круп
  • М'ясні і рибні бульйони
  • Парові котлети курячі
  • Нежирна варена риба
  • Вимочений оселедець рубана
  • Знежирене молоко
  • Яйця всмятку, омлет, з додавання трішки олії та солі
  • Хліб черствий білий або сірий
  • Фруктові соки овочеві
  • Чай, кава, какао на воді
  • Трав'яні відвари

Рекомендовано п'ятиразове харчування протягом півроку. Не можна переїдати та є в сухом'ятку.

Медична дієта № 3

При атонічних запорах. Хворому слід їсти страви у вигляді супів і пюре, виключаються певні види рідини, такі як, чорний чай, какао, слизові супи і киселі.

Можна:

  • Сирі або варені овочі в необмеженій вигляді, особливо ті, які багаті на клітковину
  • Компоти з яблук і чорносливу
  • Пюре із сухофруктів
  • Гречана і перлова каші
  • Вершкове і рослинне масло
  • Смажена риба.

Більше рухатися, по можливості, робити релаксаційні вправи.

Медична дієта № 4

Захворювання кишечника в період продовжує проносу.

Обов'язково міцний чай, какао на молоці, білі сухарі черстві, свіжий протертий сир, яйце некруто кожен день, протерта рисова та манна каші на воді, парові котлети, знежирений кефір, відвар сушеної чорної смородини і липи, желе з чорниці.

Обмежуємо дозу кухонної солі, приймаємо комплекс вітамінів.

Харчуємося 5-6 разів на день, бажано після 6 год не їсти, менше п'ємо звичайної чистої води.

Медична дієта № 5 і 14

Призначається при захворюванні печінки, жовчного міхура поза стадії загострення.

Передбачає вегетаріанське меню, більше овочів і фруктів, зелені, нежирні м'ясні бульйони, свіжа кисле молоко, білий і чорний хліб, фруктові соки, неміцний чай без цукру. Також наявність кухонної солі до 10 г в день, вживання фолієвої кислоти і вітамінів А, С, В1, В2, В12.

Медична дієта № 6-7

Показані при нирковій недостатності, подагрі.

Містять приблизний допустиме меню з вегетаріанських продуктів, а раціон входять нежирні супи, риба, курка, солодкі фрукти, черствий хліб грубого помелу, свіжі овочі і фрукти. Соки, варення, мед, молочнокислі вироби.

Слід остерігатися пряних речовин, приправ, прянощів, копченостей, смаженого м'яса, рибної юшки, сала, оселедці, сардини, бобових, шоколаду, кави, алкоголю.

Медична дієта № 8-9 і 15

Лікувальний стіл при ожирінні, прогресуючому цукровому діабеті, включає в себе розподіл білків, жирів і вуглеводів.

Добова норма складає:

  1. 100 г білків
  2. 80 г жирів
  3. 150-300 г вуглеводів

Не більше 1800-2300 Ккал в день.

Медична дієта № 10

Захворювання серцево-судинної системи з недостатнім кровообігом.

Необхідно знизити енергетичну цінність за рахунок зменшення в раціоні жирів і вуглеводів.

Добовий раціон:

  1. 90 г білків
  2. 70 г жирів
  3. 300-350 г вуглеводів

Норма — 2500 Ккал в день.

Медична дієта № 11 і 13

Туберкульоз легенів, виснаження після інфекційних хвороб.

Вводимо в раціон продукти, багаті на білки, особливо молочні інгредієнти, комплекс вітамінів і мінеральних речовин.

Імовірно:

  1. 130 г білків
  2. 120 г жирів
  3. 400-450 г вуглеводів

Близько 3500 Ккал в день.

Медична дієта № 12

Функціональні захворювання нервової системи.

Стіл різноманітний, але слід виключити гострі приправи, міцні наваристі супи, копчене, жирне, смажене, солене.

Рекомендуються страви з печінки, мови, молочні та бобові вироби, що містять солі фосфору.

Відгуки та результати медичної дієти

Катерина Олександрівна пише:

Після операційного втручання я півроку перебувала в стаціонарі, а після лікувалася вдома. Так от мені лікар призначив медичну дієту № 15. Практично всі страви мені не дозволяли повністю солити, інший раз доводилося замінювати сіль свіжими овочами або квашеною капустою, яку теж можна було їсти в обмеженій кількості. Дозволялося пити молоко і вживати кисломолочні продукти в необмежених дозах, каші допускалися всі, додавала в раціон варені яйця і нежирне м'ясо. Напої пила рясно, починаючи від будь-яких соків з овочів і фруктів і закінчуючи несолодким каву та какао на молоці. Я дуже схудла за все це час. Але головне — що я стала себе почувати набагато легше і здоровіше. Налагодилася робота травної системи, перестали турбувати тривалі запори і розлади шлунку. Спав живіт, стало легше пересуватися. Я навіть зайнялася спортом, легкі вправи щоранку повернули мене до колишнього життя. Все просто чудово. Я відчуваю себе здоровою і щасливою жінкою.

Відео про дієтичні столи

Читай також: