Легкі і доступні рецепти білкової дієти
Білкова дієта – система харчування для схуднення з не менш 1,5 г протеїну на кілограм ваги, і менше 2 г вуглеводів. Складно? Уявіть щось на зразок раціону з м'яса і овочів, з 1-2 порціями каші або скибочками хліба. Протеїнових раціонів існує кілька. Технічно, до білкових відносяться «сушка», дієта Дюка, Кремлівська. Практично, схема з цифрами є загальноприйнятою в дієтології, і дозволяє худнути за раціоном, складеним самостійно, з доступних продуктів. Загалом, доведеться готувати м'ясо і рибу. Проблема тільки в тому, що додавати панірування і звичайні соуси не можна. А простих «людських» страв хочеться. На допомогу прийдуть магазини здорового харчування і трохи кулінарної майстерності для приготування за рецептами білкової дієти.
Котлети для білкової дієти
Інгредієнти:
- 800 г курячого філе (одна повна підкладка);
- 5 білків, або 100 г білка з пляшки;
- 20 г вівсяних висівок;
- 10 г кукурудзяного крохмалю;
- Приправа для фаршу без цукру
Грудку нарізати дуже гострим ножем, і збити блендером разом з білками. Додати сипучі компоненти, ретельно перемішати. Мокрими руками зліпити котлети, і швидко обсмажити з двох сторін на сковороді, змащеній маслом, або запекти в мікрохвильовій печі.
М'ясний хліб
Інгредієнти:
- Фарш індички або екстра-знежиреної яловичини, приблизно 1 кг;
- 1 яйце, 3 білка;
- 30 г житніх висівок;
- Суміш приправ для бородінського хліба;
- За бажанням – помідори, сир, болгарський перець і цибуля червоний
У простому варіанті фарш змішується зі збитими яйцями, білками, висівками і викладається в силіконову форму. Запікати треба при 200 градусах в попередньо нагрітій духовці. Цей же м'ясний хліб можна приготувати як міні-піцу. Потрібно лише покласти фарш у більш плоску і круглу форму, викласти зверху овочі і посипати тертим сиром, додати шматочки моцарели.
Важливо: готовність виробів з фаршу перевіряють зубочисткою. Якщо при проникненні її в «тісто» не виділяється сік, і дерево залишається чистим, духовку можна вимикати.
«Пельмені» білкові
Інгредієнти
Тісто:
- 1 пачка кремового сиру;
- 4 білка;
- По 25 г висівок порошкових та кукурудзяного крохмалю
Начинка:
- Будь фарш, який є;
- 1 яйце;
- Приправа для котлет
Висівки змішують з крохмалем, яйце збивають і додають в сир. Перш ніж засипати порошкові інгредієнти, треба привести базу тесту в однорідний вид виделкою. Потім готове тісто накривають рушником і залишають у холодильнику на 10 хвилин. Після цього можна розділити його навпіл і розкачати на млинець. Пельменницей вирізають кружечок, кладуть підготовлений фарш і швидко склеюють. Варять білкові пельмені в киплячій воді близько 12 хвилин.
Риба по-італійськи
Інгредієнти:
- 3-4 філе будь-якої білої риби – тріска, пікша;
- 1 лимон;
- Спеції – часник, орегано, розмарин, перець чорний мелений;
- Фольга;
- Оливкова олія
Оливкова масло нагріти, додати всі спеції і залишити остигати. Філе піддати звичайної попередній обробці, покласти по шматочку на лист фольги, і покрити за допомогою пензлика олією зі спеціями. Запікати в духовці при 180 градусах протягом півгодини.
Зверніть увагу: риба не буде розвалюватися, якщо дати їй повністю розморозитися природним шляхом, і не використовувати для цієї мети мікрохвильовку.
Білкова дієта може бути смачною, якщо, звичайно, не ставити собі за мету з'їсти якомога більше варених курячих грудок. Як довго можна дотримуватися білкового раціону? У спорті такі періоди тривають не більше 6-7 тижнів, у людей з ожирінням допускаються 12-тижневі низьковуглеводні цикли. Важливо тільки потім повернутися на збалансований раціон, плавно повернувши складні вуглеводи в меню.
Читай також: