Картопля — користь чи шкода?

Якщо попросити російської людини назвати споконвічно російські страви, багато хто помилково скажуть: картопля. Насправді картопля з'явився в нашій країні відносно недавно — в часи правління Петра I, тоді цар звелів привезти з Голландії ці чудові бульби. Але, що цікаво, наші предки не відразу прийняли новий овоч, спочатку є його категорично відмовлялися. Але потім звикли так, що тепер багато страви на основі даного продукту, справді, здаються традиційними для нашої країни.

Також не вщухають суперечки про те, корисний цей продукт чи шкідливий. Розглянемо стару-добру картоплю зі всіх сторін, і розберемося у всіх її плюсах і мінусах.

Користь картоплі

Незважаючи на численні розповіді про те, що у картоплі багато шкоди, насправді, для здорової людини сам по собі картопля не шкідливий. Цей продукт поставляє в організм клітковину, вітаміни B6 и С, калій, марганець, мідь, фосфор, пантотенову та нікотинову кислоти. Фітонутрієнти, які містяться в бульбах, виступають в ролі антиоксидантів, а унікальні білки, властиві тільки цій рослині, активні проти вільних радикалів.

Ще одна дивна властивість, яке вчені виявили не так давно, — допомога в зниженні артеріального тиску.

Навіть напівфабрикати з картоплі при правильному підході до приготування не роблять шкідливого впливу на організм.

Шкоди картоплі

Але чому ж тоді у картоплі така погана репутація? Справа в тому, що якщо неправильно готувати або зберігати бульби, то в них можуть накопичуватися шкідливі речовини:

  • у пророслої картоплі багато соланіну, який не руйнується навіть при варінні, тому такі бульби не варто їсти;
  • якщо зберігати продукт у холодильнику, крохмаль перетворюється на цукор, що теж не приносить користі;
  • якщо у людини є хронічні захворювання, такі як цукровий діабет, то вживання таких страв теж може спричинити погіршення самопочуття;
  • при порушенні технології приготування смаженої картоплі, люди споживають набагато більше жирів і солі, ніж це необхідно, пам'ятайте, що виробники картоплі фрі рекомендують смажити його у свіжому маслі рівно стільки хвилин, скільки вказано на упаковці, ні в якому разі не обсмажувати продукт повторно не розморожувати його більше одного разу.

Таким чином, можна зробити висновок, що при правильному зберіганні та приготуванні страв з картоплі, ніякого серйозного шкоди від нього не буде. Навпаки, можна витягти навіть користь! Зрозуміло, не потрібно харчуватися однією тільки картоплею, так як в цьому випадку ви порушите баланс корисних речовин в організмі. Але це справедливо по відношенню до абсолютно всім продуктам.

Читай також: