Капкейки на замовлення — здивуйте гостей вишуканим десертом

---- Стаття розміщена на правах реклами----

Популярність такої випічки, як капкейки, постійно зростає. Капкейки на замовлення виготовляють для весіль, днів народження, корпоративів. Невеликий компактний тістечко є набагато зручніше, ніж великий шматок торта. Прикрашається виріб у відповідності з тематикою свята. Мініатюрні тістечка однаково добре підходять для святкувань на свіжому повітрі і в приміщенні. Ця стаття присвячена тим, хто поки мало знає про це вигляді кондитерських виробів. Отже, починаємо знайомство...

Що таке капкейк

Це мініатюрний тортик з бісквітного тесту, на який красиво викладається кремова «шапочка». У перекладі з англійської мови «капкейк» означає «торт, що має форму чашки». Вперше про це міні-тортику було сказано в 1828 році в книзі рецептів від Елізи Леслі. Є у цих міні-тортиків ще одне цікаве назву: «fairycake» (тортик від феї). Підносять його на дитячому святі як подарунок від доброї феї. Для приготування капкейків застосовуються спеціальні чашечки з алюмінію або найтоншої гофрованого паперу.

Отже, основа капкейка – бісквітне тісто, таке ж, як і для звичайного бісквітного торта. А, значить, у складі тесту будуть масло, яйця, цукор. Ну і борошно, звичайно. Ці чотири продукту складають так званий «квартал».

В Америці та інших англомовних країнах ставлення до капкейкам трепетне. Господині буквально священнодействуют над приготуванням ласощі. Яйця і борошно беруться найвищої якості, цукор – самий дрібний. А замінити вершкове масло маргарином не прийде в голову жодній поважаючої себе господині. Такий же ретельний підхід існує і до начинки. І воно, як кажуть, того коштує! В результаті виходить дуже смачний десерт, який буквально тане в роті! Спробуйте замовні капкейки з хорошою кондитерської або приготуйте це тістечко в суворому дотриманні рецептом, і Ви зможете переконатися в цьому самі.

Кремова «шапка» — це своєрідна «візитна картка» капкейка. Але частина крему знаходиться всередині тістечка. Для цього в ньому роблять невеликий отвір, в яке і викладають начинку. Найзручніше використовувати для роботи з начинкою кондитерський шприц.

З-за компактних розмірів готувати капкейки простіше, ніж традиційні торти, випікаються вони набагато швидше. В якості ароматизатора для тіста використовують лимонну або апельсинову цедру, какао. Для прикраси можна використовувати різнокольорові цукати, конфітюр, кокосову стружку.

Можна подивитися, які капкейки на замовлення пропонують кондитерські (благо, в інтернеті представлено безліч фотографій всіляких варіацій), і, надихнувшись, придумати щось оригінальне, своє.

Переваги

До переваг цих ласощів ставляться.

  • Простота й невелика трудомісткість приготування.
  • Необмежене поле для фантазії при виборі начинки і декору.

Капкейк під замовлення — прекрасний варіант десерту для маленької сім'ї, оскільки відпадає необхідність у покупці великого торта, і можна заощадити час на приготуванні. Замовивши тістечко в хорошій кондитерської, Ви відчуєте всю красу ніжного смаку і з великою ймовірністю оціните зручність і швидкість, з яким десерт виявиться на Вашому столі.

Особливо зручні капкейки, якщо різні члени сім'ї мають різні уподобання щодо крему або начинки. А, оскільки є можливість кожен раз використовувати нові види кремів та начинок, капкейки не приїдаються і залишаються улюбленим ласощами для всієї родини. У багатьох кондитерських можна замовити набори капкейків: кілька різних видів тістечка в одній коробці. Дуже зручно і цікаво, т. к. можна спробувати відразу кілька смаків.

Мафін і капкейк: чи є відмінності?

Іноді плутають між собою такі види випічки, як мафіни і капкейки. Але це зовсім не одне і те ж. Так, зовнішня схожість у них є. Перш за все, в тому, що і капкейки, і маффіни подаються в невеликих паперових кошичках. Але на цьому їх схожість закінчується, оскільки тісто для приготування зовсім різне.

Мафін – це хліб мініатюрних розмірів. Причому розрізняють англійську і американську технологію випічки. Для англійських мафінів застосовують дріжджове тісто, а тісто для американських виробів распушивается содою або спеціальними розпушувачами. Начинка для мафінів може бути найрізноманітніша: овочева, фруктова, горіхова, сирна і навіть м'ясна.

Тісто для приготування мафінів перемішують. Тісто, призначене для капкейків, ретельно збивають. Саме від цього залежить смак виробу. В залежності від того, які саме інгредієнти використовуються, тісто може підніматися в формі або майже не підніматися.

---- Стаття розміщена на правах реклами----

Читай також: