Дієта при захворюванні печінки

Здоров'я – одне з найважливіших складових щасливого життя! І зараз Ви дізнаєтеся, як дбати про свою печінки і як правильно вести «печінкову дієту».

Печінка – це один з найбільш працьовитих органів, який ми ніколи не залишаємо без роботи. Вірно служачи нашому організму, печінка, іноді, втрачає частину клітин «на полі битви». Та, незважаючи на це, стійко тримається! Якщо Ви маєте наступні симптоми:

  1. Нудота і блювання;
  2. Сіруватий або жовтуватий відтінок шкіри;
  3. Гіркота у роті;
  4. Потемніння кольору сечі;
  5. Діарея.

терміново почніть дотримувати дієти при захворюванні печінки.

Основи дієти для печінки на кожен день:

  1. Забудьте про звичні сніданки-обіди та вечері! Їжте часто, але по-трохи (до 6-ти разів на день);
  2. Вживайте або терту варену їжу;
  3. Категорична заборона на СМАЖЕНЕ!
  4. Їжте теплу їжу! Ні холодної, ні гарячої, а саме теплу;
  5. Додайте в свій раціон більше продуктів з вмістом клітковини.

Людині в добовому раціоні необхідно мати близько 80-ти г білка. Відсутність білка може призвести до цирозу печінки! Живити свій організм білками краще, вживаючи молочні продукти.
Кількість вуглеводів в добовому раціоні не повинно бути менше 400-450 р. Але є правило: вуглеводи повинні бути лише ті, які легко засвоюються. Обмеження таких вуглеводів може привести до ожиріння печінки.

Раніше у дієтологів існував стереотип, що головний ворог хворої печінки – жир. Але, зараз побутує інша думка: жири вживати можна, але дотримуючись міри. Якщо лікування Вашої хвороби проходить без будь-яких ускладнень, 90 грам жирів в день не принесуть шкоди. Але варто мати на увазі, що з усієї кількості споживаних жирів, більша частина повинна ставитися до тваринних жирів. Жири можна подякувати за допомогу в поліпшенні обміну вітамінів, які, в свою чергу, є жиророзчинними.

Дієта при хворій печінці і підшлунковій – основи харчування

Гострий гепатит

Сувора дієта при хворобі печінки – найкращий помічник при даному захворюванні. Невеликий звід правил:

  1. Вживання пісного у вигляді фаршу (строго!);
  2. Варена курка дозволяється до вживання цілими шматками;
  3. Риба повинна бути завжди свіжою і нежирної (також і з сиром);
  4. Можна їсти тільки білий хліб. Чорний хліб під забороною. Не рекомендується їсти свіжий хліб, краще його підсушити;
  5. Вживання яєць обмежується тільки білком та строго тільки у вигляді омлету;
  6. Дозволяється пити молоко;
  7. Вживання супів на молочній основі або на овочевих відварах;
  8. Сирі овочі перед вживанням слід натерти на тертці.

Категорично заборонено вживати під час дієти при болях в печінці:

  1. М'ясо з підвищеною жирністю (баранина і свинина, гусак і качка);
  2. Вся смажена їжа;
  3. Сало;
  4. Міцні бульйони;
  5. Копчена і консервована їжа;
  6. Страви з нирок, печінки або мізків;
  7. Бобові;
  8. Гриби.

Якщо Ви любитель солінь і маринадів, зелені і овочів, в яких містяться ефірні олії часнику, редьки, редиски, хліба, щавлю і шпинату – забудьте про них назавжди! Уникайте вживання пшона, каш (розсипчастих), тесту, кава, кремів, шоколаду і какао. Алкоголь під забороною! У спеку і не тільки, забороняється вживати газовані напої і морозиво.

Для кращої роботи печінки рекомендується вживати як мінімум 2 яблука в день (з шкіркою). Також будуть корисні запечені яблука, оскільки в них містяться рослинні волокна.

Омлет з морквою і яблуками

Отже, беремо 3-4 яйця, 100 г сметани(нежирної), 1 морква, 1 яблуко, кориця, сіль, 2 ст. л. рослинного масла.

Приготування:

  • Яблука миємо та очищаємо від шкірки. Потім ріжемо скибочками і прогріваємо на рослинному маслі;
  • Натираємо моркву на крупній тертці;
  • Збиваємо яйця, додаємо до них сметану і знову збиваємо. Далі слід посолити за смаком і додати корицю;
  • Моркву і яблука маємо на деко, змащене маслом. Заливаємо все омлетною масою;
  • Випікаємо протягом 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Курага

Сухофрукти необхідно використовувати як альтернативу цукру, т. к. цукор шкідливий для печінки. Як Вам відомо, сухофрукти дуже солодкі, але вони не сприяють підвищенню рівня цукру в крові, оскільки в них міститься фруктоза і глюкоза. Пектин і вітаміни, а також клітковина позитивно впливають на печінку і допомагають очистити організм від токсинів і шлаків.

Каша гречана з курагою

Необхідні інгредієнти: склянку гречки, 100 г волоських горіхів, 100 г кураги, паличка кориці, мускатний горіх в невеликій кількості, сіль за смаком.

Приготування:

  1. Митий курагу попередньо замочуємо на 30 хвилин.
  2. Трохи прогріваємо гречку на сковорідці(обов'язково сухий), заливаємо 2-ма склянками води і варимо до готовності. Коли починаємо варити додаємо корицю.
  3. Дрібно нарубані горіхи і нарізану курагу додаємо в крупу в середині варіння.
  4. Додаємо мускатний горіх, сіль, виймаємо корицю, коли все буде готово. Заправляємо отриману кашу вершковим маслом.

Буряк

Буряках властиві дуже сильні очисні властивості. При хворій печінці необхідно вживати буряк у вареному або сирому вигляді. Відмінним стимулятором печінки служить бетаїн, що міститься в соку буряка. Для очищення печінки необхідно пити свіжовичавлений сік з буряка, яблука, огірка, 0,5 лимона і 2-ух ст. л. оливкової олії.

Салат із сирого буряка

Необхідні інгредієнти:

  1. Буряк 1;
  2. Корінь селери 1;
  3. Морква 1;
  4. Яблуко 1;
  5. Ст.л. оливкової олії 4;
  6. Ч. л. гірчиці м'якою 1;
  7. Ст.л. лимонного соку 2;
  8. Ст.л. меду 1;
  9. Сіль і перець за смаком.

Приготування:

  1. Чищену морква, буряк і селера натираємо на крупній тертці.
  2. Додаємо чищені нарізані кубиками яблука і все перемішуємо.
  3. Збиваємо масло з лимонним соком, додаємо мед і гірчицю. Все солимо і перчимо.
  4. Перед вживанням додаємо в салат соус.

Листові зелені овочі і вся зелень в цілому

Хлорофіл, що міститься в зелених салатах сприяє видаленню токсинів з печінки, а також є нейтралізатором важких металів і пестицидів, плюс до всього, постачає вітамін Е і фолати. Якщо у Вас захворювання печінки, то уникайте щавель і шпинат.
Зелений салат з горіховим соусом

Необхідні інгредієнти:

  1. 300 г будь-яких зелених салатів;
  2. Нерафінована оливкова олія 3 ст. л.;
  3. Трохи волоських горіхів;
  4. Ананасовий сік 50 р.

Приготування:

  1. Потовкти горіхи будь-яким способом;
  2. До горіхів додати сік і масло;
  3. Вимиті і обсушені салати крупно накромсать і полити все соусом.

Індичка

Як вже говорилося вище – при дієтах суворо заборонено вживання жирного м'яса. Але білок організму завжди потрібен. І тому кращим виходом із цієї ситуації – нежирне м'ясо індички (можливо і іншої птиці). В індичці міститься вітамін В3, який є регулятором шлунково-кишкового тракту. Фосфор, селен, кальцій, залізо, калій, натрій, вітаміни В2, В1, які отримують енергію з вуглеводів – все це міститься в м'ясі індички. Індичка легко засвоюється і тому є улюбленим м'ясом дієтологів.

Гуляш з індички з чорносливом

Необхідні інгредієнти:

  1. Біле м'ясо індички 500 г;
  2. Чорнослив 5-6 шт.;
  3. Ст.л. борошна 1;
  4. Ст.л. вершкового масла 2;
  5. Стакан молока 1;
  6. Сіль, перець за смаком.

Приготування:

  1. Чорнослив попередньо замочується на одну годину, потім нарізати смужками (тонкими).
  2. Індичка промивається, нарізається кубиками і обсмажується на малому обсязі рослинного масла. Солимо і перчимо.
  3. Додаємо чорнослив, пару ложок молока і залишаємо нудитися на невеликому вогні.
  4. Окремо, в іншому посуді обсмажуємо борошно у вершковому маслі до золотистого кольору. Додаємо молоко.
  5. Варимо і помішуємо до загустіння. Далі додаємо отриману масу до м'яса. Тушкуємо м'ясо вже в соусі до повної готовності.

Під час дієти для печінки необхідно випивати не менше 5-ти склянок гарячого зеленого чаю. У чаї великий вміст антиоксидантів, які очищають і оздоровлюють печінку.

Сіль і рідини: норма споживання

Якщо Ваша печінка нездорова, то дієтологи рекомендують вживати близько 2-ух л рідини в день. Буде корисним вживання морсів і компотів, соків, мінеральної моди, шипшинового відвару. Також слід стежити за тим, як охолоджуюча рідина виводиться з організму. Якщо Ви помічаєте на своєму тілі набряки, то слід зменшити споживання рідини.
Їжу треба готувати не солоною, тобто сіль затримує в організмі рідина. Солити краще вже в тарілці. Ізюм, інжир, курага, чорнослив – допомагають вивести рідину з організму. З причини свого багатства солями калію.

Підводячи підсумок, запишемо всі шкідливі і корисні продукти для печінки:

Шкідливі:

  • Хрін, редька, редис;
  • Сало, жирне м'ясо;
  • Майонез;
  • Маргарин;
  • Випічка;
  • Копченості;
  • Смажене на маслі;
  • Морозиво;
  • Алкоголь;
  • Продукти з вмістом консервантів і барвників.

Корисні:

  • Не здобне печиво. Хліб підсушений і не свіжий;
  • Нежирне м'ясо;
  • Відварна або запечена риба;
  • Вищий сорт макаронів;
  • Вживання 2-ух яєць в день;
  • Всі види ягід і фруктів, крім дуже кислих;
  • Овочеві супи;
  • Мед;
  • Молочні страви пониженої жирності;
  • Соки, чай, відвари.

Дієта для печінки містить меню з корисних і поживних продуктів, передерживание подібного раціону допоможе не тільки відновити роботу печінки, але всього організму в цілому. Важливо стежити за своїм здоров'ям і менше вживати висококалорійних продуктів з високим вмістом вуглеводів і токсичних речовин.

Приємного Вам апетиту і всього доброго!

Відео з корисними продуктами для печінки

Читай також: