Дієта Дюкана «чергування»: принципи

П'єр Дюкан – відомий у всьому світі дієтолог, який створив унікальну програму харчування, яка допомогла багатьом людям позбутися від зайвої ваги. При цьому ефект, що досягла ними, зберігається і донині. А все тому що ця програма харчування спрямована не тільки на швидку втрату ваги, але і на перебудову організму на «новий лад», після чого він працює трохи по-іншому і жирові відкладення вже не накопичуються так, як раніше.

Дієта П'єра Дюкана складається з трьох етапів. Перший етап спрямований на швидке зниження ваги і виключає всі продукти харчування, в яких містяться у великих кількостях жири і вуглеводи. Тобто, основний акцент робиться на білкову їжу, а також на вівсяні пластівці. Називається цей етап «Атака» і триватиме він до 10 днів.

Другий етап називається «чергування». Саме про нього ми сьогодні і поговоримо детальніше, так як він є дуже важливим у цій дієті. На цьому етапі відбувається поступове зниження ваги (за один тиждень можна скинути 1 – 1,5 кг) і триває він рівно до того моменту, поки не будуть досягнуті бажані результати.

Що являє собою другий етап дієти Дюкана чергування? Та що можна їсти в цей період, а що ні?

Другий етап «Чергування» — особливості

Перший етап дієти Дюкана повністю виключає з раціону овочі та фрукти, різні крупи та інші продукти харчування. В основному раціоні присутні тільки відварне м'ясо і риба, яєчні білки і сир.

Ті речовини, які містяться в овочах, є необхідними людському організму, а тому на першому етапі їх дефіцит відчувається гостро. Тому продукти другого етапу дієти Дюкана включають в себе овочі. Проте їх вживання не повинно відбуватися щодня. Розвиваючий кубик з совою своїми руками майстер клас

Сам П'єр Дюкан пропонує дві схеми, за якими може проводитися дана дієта. Перша – це чергування білкового дня з білково-овочевим. Тобто, один день ви їсте ті ж продукти, що і на першому етапі, а в інший до них додаєте овочі.

А друга схема має на увазі під собою вживання білкової їжі протягом 5 днів, а потім протягом такого ж часу вживання білково-овочевої їжі. Однак сам П'єр стверджує, що краще користуватися першою схемою, так як витримати її на психологічному рівні набагато легше.

Кількість днів підтримки другого етапу кожна людина визначає для себе сам. Тут все залежить від зайвої ваги, від якого він хоче позбутися. В деяких випадках потрібна підтримка дієти до 90 – 100 днів. І при цьому ніяких винятків. Суворе дотримання меню обов'язково.

Які продукти дозволені до вживання?

Дієта Дюкана чергування допускає вживання наступних продуктів харчування. У білкові дні:

  • дієтичне м'ясо (яловичина, конина, індичка);
  • курячі і яловичі субродукты (печінка, серце, нирки);
  • м'ясо птиці, але тільки біле куряче без шкірки;
  • шинка з жирністю не більше 4%;
  • риба будь-яка, крім смаженої;
  • морепродукти (мідії, креветки, раки тощо);
  • відварені яйця (білок кожен день, жовток не більше двох разів на тиждень);
  • знежирений сир і кефір.

В білково-овочеві дні до вищевказаних продуктів харчування можуть додаватися:

  • помідори;
  • баклажани;
  • кабачки;
  • спаржева квасоля;
  • капуста;
  • селера;
  • різна зелень;
  • огірки;
  • шпинат;
  • редис;
  • морква та буряк (можна їсти, але не більше двох разів в тиждень).

Також в білково-овочеві дні дозволено вживання грибів, але в дуже маленьких кількостях.

Роблячи різні салати з овочів, дуже важливим є їх заправка. Ні в якому разі не можна використовувати рослинні масла або майонез. Краще всього скористатися знежиреним натуральним йогуртом або бальзамічним оцтом. Вони не калорійні і поліпшить смакові якості страви.

Також дозволено використання гірчиці, солі, паприки та інших спецій. Можна пити чорний і зелений чай, але без додавання цукру. А краще віддавати перевагу трав'яних настоїв, вони дозволяють очищати кишечник і покращують роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту в цілому.

Які продукти заборонено вживати?

При підтримці дієти, дуже важливим є відмова від продуктів харчування, які негативно впливають на метаболізм і при цьому сприяють відкладенню жирових клітин. До таких продуктів відносяться:

  • картопля;
  • горох;
  • кукурудза;
  • квасоля;
  • бобові культури;
  • хлібобулочні вироби;
  • цукор;
  • шоколад;
  • свинина;
  • качка і гуска.

Ці продукти харчування ні в якому разі не повинні вживатися в їжу при зниженні ваги за методом Дюка. Якщо ви зірветеся, то можете починати все спочатку, так як бажаних результатів, ви все одно не доб'єтеся.

Принципи приготування овочів

Дієта Дюкана фаза чергування дозволяє вживати овочі. Але як їх приготувати так, щоб було смачно і при цьому отримати з них максимум користі? Природно, що сирі овочі є найбільш корисними, так як зберігають в собі всі вітаміни і речовини, що містяться в них. Але не будеш же протягом місяця або двох їсти лише сирі овочі? Хочеться ж і різноманітності.

Тому, щоб не відбувалося сильний тиск на психіку людини, овочі дозволено вживати в будь-якому вигляді, крім смажених. Тобто, ви можете їх відварити овочі у воді або приготувати їх на пару, а також запекти в духовій шафі.

Різноманітність доступних овочів дозволяє готувати різні страви. Головне робити це правильно. Припустимо овочеві салати можна заправляти рослинною олією і будь-якими іншими, тому що їх калорійною різко зростає. Наприклад, овочевий салат без заправки містить в собі всього 50 – 70 ккал, а якщо його заправити олією (навіть 1 ст. л.), його калорійність різко зросте до 200 – 250 ккал. А це вже багато для тих, хто худне людини, враховуючи те, що з'їдено може бути не 100 грам, а 200.

Скільки разів на день можна їсти?

П'єр Дюкан стверджує, що для максимального досягнення результатів в схудненні, людина під час дієти повинен відчувати себе комфортно на психологічному рівні, а значить, не повинен голодувати. Тобто, людина повинна їсти рівно стільки, скільки йому хочеться.

Але це не означає, що можна поставити перед собою тазик з овочами і з'їсти їх за один раз. Їсти потрібно в міру і до тих пір, поки відчуття голоду не зникне. Переїдати ні в якому разі не можна. Це загрожує тим, що зайва вага почне повертатися, а не йти.

Деякі люди відзначають, що на другому етапі настає «завмирання» ваги, а якщо він йде, то це відбувається дуже повільно. Таке явище є нормальним, так як на першому етапі, коли були повністю виключені овочі, з організму вводилася вся зайва рідина. Після повернення їх в раціон, м'які тканини знову починають вбирати в себе вологу, що, природно, позначається на вазі.

Але не варто переживати. Цей період швидко закінчується, так як при правильному харчуванні відбувається вже саме зменшення жирової тканини, а не води, що дозволяє утримати досягнуті результати в майбутньому.

Вівсяні висівки дієти Дюкана «Чергування»

Вівсяні висівки повинні щільно увійти в ваш раціон і присутні в ньому кожен день протягом усього вашого життя. Вживати їх потрібно щоранку натщесерце по дві столові ложки води, запиваючи їх великою кількістю води.

Вони будуть розбухати у вашому шлунку і на тривалий проміжок часу поглинуть почуття голоду. Цілком можуть замінювати сніданок.

Фізичні навантаження та дієта Дюкана

Фізичні навантаження в будь-якому випадку є просто необхідними при схудненні. Так як вони допомагають підтягти тіло, зробити його ще більш струнким і зміцнити серцево-судинну систему. Але крім цього, фізична активність сприятливим чином позначається на метаболізмі організму, який нерідко на другому етапі дієти Дюкана сповільнюється.

Якщо для вас заняття в спортзалах є дуже складними або ви просто не можете відвідувати їх в силу своєї зайнятості, то рекомендується хоча б 30 хвилин щодня ходити пішки. Замініть ранкову їзду на метро на пішу провулка або ж увечері з роботи до дому пройдіться пішки.

Якщо ж вага «застряг» на одному місці, то слід збільшити фізичні навантаження. Наприклад, замість піших прогулянок – пробіжка.

Менопауза

Більшість жінок починають боротися із зайвою вагою саме в період менопаузи, так як на цьому етапі життя відбувається сильний набір ваги, в результаті гормональної перебудови організму. Деяким все ж вдається за допомогою дієти повернути вагу в норму.

Ну а тим, кому навіть на етапі «атака» не вдалося скинути кілограми, необхідно звернутися до гінеколога. Він призначить гормональну терапію, яка налаштує баланс гормонального фону. Буває таке, що після проходження лікування жінка сама худне, при цьому не роблячи будь-яких дій.

Тому, якщо у вас настала менопауза і ви помітили, що почали набирати вагу, обов'язково відвідайте лікаря.

Що далі?

Після того, як бажані результати будуть досягнуті, не варто розслаблятися і накидатися на будь-яку їжу. Вага може повернутися дуже швидко, тому слід приступити до завершального етапу, який називається «висновок». Саме він дозволяє закріпити результат і зберегти ефект на довгі роки.

Відео про дієти Дюкана

Відео з рецептами для дієти Дюкана

Відео про етапі дієти Дюкана «Чергування»

Читай також: